Kue Lapis Surabaya adalah kue lapis khas Indonesia-Belanda yang lembut dan lembap, umumnya terdiri dari tiga lapisan (kuning-cokelat-kuning) dengan selai stroberi. Kue ini kaya akan kuning telur dan mentega, memberikan tekstur moist dan aroma wangi. Berbeda dengan lapis legit yang berempah, lapis Surabaya lebih ringan dengan cita rasa vanila-cokelat.